Del Maguey Minero

Del Maguey Minero word met behulp van natuurlijke processen van meer dan vierhonderd jaar oud, het dorp palenquero (maker) vangt het ware lichaam en de geest van mezcal met slechts twee ingrediënten: water en het hart van de maguey (agave) gemaakt. De harten van maguey worden geroosterd boven hete stenen in een kuil in de grond voor 3-5 dagen bedekt met aarde. Ze worden vervolgens vermalen tot een brij met paard-aangedreven stenen molens, gevolgd door een lange periode van natuurlijke fermentatie in houten vaten en uiteindelijk twee keer gedistilleerd, heel langzaam, in hout gestookte klei of koperen ketels. Deze mezcals zijn echter anders dan alle anderen. Zij zijn de meest zeldzame, zuivere en fijnste in de wereld. Hun smaak wordt omschreven als rokerig, waar diep en warm.
Del Maguey mezcals worden tweemaal gedistilleerd en ongemengde van 100% volwassen agave Espadin en worden geproduceerd op de originele, 400 jaar oude handgemaakte manier.