Derrumbes Mezcal No.2 Michoacan

Derrumbes Mezcal No.2 Michoacan is een unieke en ambachtelijke mezcal die gemaakt wordt van twee soorten agave: de fruitige cuupreata en de kruidige cenizo. Deze mezcal wordt geproduceerd in een kleine palenque in het dorp Zitacuaro, waar de agaves worden gekookt in een ondergrondse steenoven met zwart eikenhout. Daarna worden ze gemalen met een stenen molen die door een paard wordt getrokken. De fermentatie vindt plaats in ondergrondse tanks die bekleed zijn met dennenhout, wat bijdraagt aan het aromatische profiel van de mezcal. Tot slot wordt de mezcal tweemaal gedistilleerd in koperen ketels. Derrumbes Mezcal No.2 Michoacan heeft een heldere kleur. Het aroma is intens en fruitig, met tonen van ananas, banaan, mango en citrus. In de mond is de mezcal vol en rond, met smaken van rijp fruit, honing, vanille, peper, kruidnagel en een vleugje rook. De afdronk is lang en warm, met een lichte bitterheid en een kruidige nasmaak. Deze mezcal heeft een alcoholpercentage van 46,2% en is heerlijk om puur te drinken of te mixen in cocktails.