Zuidam Old Tom Gin

Zuidam Old Tom is een gin die weet hoe hij de delicate aroma's van een traditionele Nederlandse genever kan combineren met de frisse eigenschappen van een dry gin. Een gin die volgens oude tradities gedistilleerd word in een pot still waarna het vervolgens eenzelfde behandeling krijgt, maar dan vergezeld word door 10 verschillende botanicals. Deze bestaan uit: jeneverbes, vlierbloesem, iris wortel uit Italië, koriander uit Marokko, engelwortel, zoete sinaasappelen en verse hele citroenen uit Spanje, zoethoutwortel uit India, kardemom en hele vanille bonen uit Madagaskar. Ze worden vervolgens geblend en op drinksterkte gebracht en als finishing touch een korte periode gelagerd op nieuwe Amerikaanse vaten. Hierdoor zijn de houtige smaken deels terug te vinden op de achtergrond. Het aroma die in de neus naar bovenkomt, is een complex en kruidig. Naast de vriendelijke tonen van vanille zijn ook de onmisbare geuren van kardemom en jeneverbes te traceren. Zijn smaak is licht zoet omdat vanille zijn invloeden weer laat zien, maar deze zijn niet te overheersend. Aardse tonen van jeneverbes zijn sterk aanwezig, net als de vooraf gemelde houtige tonen. Hij heeft een alcoholpercentage van 40% en is een fijne kandidaat om te gebruiken in een G&T.