Nucano Mezcal Joven Cuishe

Nucano Mezcal Joven Cuishe is een zachte jonge mezcal die geproduceert word in Oaxaca, Mexico. Omdat dit een jonge(Joven) variant is, wil zeggen dat hij geen rijpings-proces is ondergaan en dus zijn heldere kleur behouden heeft. Maar ook dat hij geen smaak uit het hout van een bepaald soort vat heeft kunnen trekken. Natuurlijk betekend dit niet dat het geen goeie mezcal is. Maar juist dat hij moet vertrouwen op zijn eigen karakter die opgebouwd is door onder andere Cuishe agave. Een soort agave dat een vrij lange tijd nodig heeft om volledig volwassen te kunnen worden. Omdat hij zo lang nodig heeft (maar liefst 12 jaar) maakt het tot een zeer speciale agave soort en wil je juist dat deze naar voren springt en niet dat het eiken hout van de vaten de smaak beïnvloed. Dit geeft hem een zeer kruidige smaak, voornamelijk vrij peperig. Nucano heeft een alcoholpercentage van 46.4%.